في رائحة الثوم، شيء من القوة، وفي طعمه شيء من الجرأة، وفي فوائده… كل شيء.
الثوم ليس مجرد نكهة في القدر، بل عنصر علاجي، وركيزة لا يُمكن لأي بيت عراقي أن يخلو منها.
من الموائد إلى الوصفات الشعبية، ومن السلطات إلى تدليك المفاصل، كان الثوم وما زال ملكًا صامتًا في المطبخ العراقي.
🌿 تاريخ الثوم… من سومر إلى يومنا
عرف العراق الثوم منذ آلاف السنين، وكان يُزرع في بلاد سومر وبابل ويُستخدم ضمن وصفات الطب البابلي القديم.
وفي الطب النبوي، جاء ذكر الثوم كغذاء فيه “شفاء”، مما زاد من مكانته في بيوت العرب.
🟢 أبرز فوائد الثوم الصحية:
مضاد حيوي طبيعي:
يحارب البكتيريا والفيروسات بفضل مركب الأليسين الفعّال.
تقوية المناعة:
تناول الثوم النيء أو المطبوخ يرفع من مقاومة الجسم للأمراض الموسمية.
خفض ضغط الدم والكوليسترول:
مفيد لمرضى القلب، ويُستخدم بانتظام في أنظمة غذائية علاجية.
مضاد للالتهابات والمفاصل:
خاصة عند تناوله مع العسل أو زيت الزيتون.
تنظيف الأمعاء ومكافحة الطفيليات:
وصفة تقليدية تعتمد على بلع فصوص الثوم صباحًا على الريق.
🍴 استخدام الثوم في المطبخ العراقي
ما من طبخة لحساء العدس، أو كباب، أو مرق البامية إلا ويمرّ بها الثوم كأنه توقيع الطاهي.
يُقلى مع الطماطم، يُهرس مع اللبن، يُخلط مع الخل والنعناع، ويُخزَّن في الخل أو الزيت.
العراقيون لا يطبخون بالثوم فقط، بل “يطهونه حبًا”.
🧄 أنواع الثوم في العراق:
الثوم الأبيض العراقي: لونه ناصع وحبّاته كبيرة، وطعمه قوي.
الثوم الأحمر المحلي: نادر لكن عطري.
الثوم الصيني: يُستخدم تجاريًا لكنه أقل نكهة.
🔄 طرق حفظ الثوم شعبيًا:
التجفيف: عبر ربط العناقيد وتعليقها في الظل.
الخل الأبيض أو التفاح: تخزينه في برطمانات مع الخل يعطيه عمرًا أطول ونكهة ألذ.
زيت الزيتون: يوضع مهروسًا في الزيت، ويُستخدم في الطهي أو كدهن للمفاصل.
🛒 في “أذواق”، نوفّر الثوم بأشكاله:
ثوم مفروم جاهز بزيت نباتي
ثوم مخزن في خل طبيعي
ثوم مسحوق ناعم كبهار
✅ بدون مواد حافظة
✅ صناعة محلية 100%
✅ عبوات محكمة ومناسبة للعائلات والمطاعم
📦 متوفر الآن وجاهز للشحن إلى جميع المحافظات
📞 اطلبه عبر الموقع أو عبر واتساب اضغط هنا
✍️ خلاصة:
“الثوم هو العنصر الذي يصنع الفرق — في الطعم، وفي الصحة، وفي سر الطبخة العراقية.”
في “أذواق”، نعيد تقديمه كما اعتدنا عليه… طبيعي، نقي، ومليء بالفائدة.
