Category الدولما

في العراق، لا تُطهى “الدولما” لمجرد أنها وجبة شهية، بل لأنها جزء من الهوية، ورمز من رموز البيت واللمة، والعراقة التي تفوح رائحتها مع أول غليان للقدر. “الدُّولما” — كما تُنطق باللهجة العراقية — ليست فقط أكلة محشوة بالأرز والخضار،…